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      隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)“食品”的需求也越來(lái)越高。這種需求不僅體現(xiàn)在食物的質(zhì)量上，而且更多地反映在飲食環(huán)境中。要求，涵蓋了功能，形式和氛圍的各個(gè)方面，這也促使餐廳空間正朝著空間復(fù)雜，功能發(fā)展的方向逐漸走向。在這種情況下，如果設(shè)計(jì)者想要更快更好地完成餐廳空間設(shè)計(jì)，他們必須真正了解用戶的需求，把客戶的需求作為設(shè)計(jì)的基本出發(fā)點(diǎn)，并結(jié)合運(yùn)營(yíng)商和服務(wù)的實(shí)際需求人員。為人們提供設(shè)計(jì)服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)與環(huán)境的和諧。

      功能的使用是人們?cè)诳臻g使用中的基本物質(zhì)需求，它與人們使用空間的方便性和舒適性密切相關(guān)，屬于人類生理需要的范疇。在食品和飲料空間的設(shè)計(jì)中，滿足用戶對(duì)空間的功能要求是良好設(shè)計(jì)的基本要求。對(duì)于顧客而言，他們希望在用餐時(shí)擁有干凈整潔的空間，舒適的座位以及桌椅之間的合理位置。同時(shí)，整個(gè)空間也有相應(yīng)的配套公共設(shè)施。

      對(duì)餐廳服務(wù)人員而言，食品和飲料空間是其工作場(chǎng)所，對(duì)空間功能的需求更關(guān)注操作空間設(shè)計(jì)的合理性和安全性。為了更好地滿足兩大用戶的空間功能需求，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)用餐空間時(shí)必須掌握空間中的物理元素，并利用人體工程學(xué)的基本原理來(lái)妥善處理各種元素之間的關(guān)系空間。合理分配空間。

      餐廳設(shè)計(jì)中空間與人的行為活動(dòng)和心理活動(dòng)密切相關(guān)，在此期間滿足人們的使用功能只是最基本的要求。用戶尤其是客戶的心理需求是內(nèi)部和深層次的需求。用戶的心理需求與他們的行為習(xí)慣，消費(fèi)者目標(biāo)和消費(fèi)心理密切相關(guān)。